با خواص آجیل آشنا شوید

آجیل دسته‌ای از خشکبار محسوب می‌شود و از دیرباز جزو فرهنگ ایرانی بوده است. به‌صورت کلی بخش عمده‌ای از آجیل‌ را میوه‌های روغنی تشکیل می‌دهند که پوست سخت دارند و درواقع باید آن‌ها آجیل میوه محسوب کرد؛ گردو، بادام، پسته، بادام‌هندی، بادام‌زمینی، فندق و غیره از این دست هستند.

آجیل منبع غنی از این مواد غذایی است

• اسید چرب امگا ۳
• چربی تک غیراشباع و چربی چند غیراشباع
• فیبر غذایی
• ویتامین آ، ب و ای
• مواد معدنی (پتاسیم، منیزیم، کلسیم و آهن)
• استرول‌های گیاهی
• آرجنین

فواید و مضرات آجیل شیرین و آجیل شور

جدای از فصل و مناسبت، آجیل شور و اجیل شیرین برای همه‌ی افراد مناسب نیست. کسانی‌که بیماری‌های قلبی و عروقی دارند، حتی با وجود خواص و فواید آجیل، نباید نوع شور آن را مصرف کنند. آجیل شور به‌دلیل بودادن و نمک‌سودشدن می‌تواند کلسترول و فشارخون این افراد را بالا ببرد. همچنین کسانی که بیماری‌های کلیوی دارند نباید به سراغ مصرف آجیل شور بروند. آجیل شیرین نیز، علاوه بر مضربودن برای بیماران کلیوی، برای افرادی که از انواع دیابت رنج می‌برند مضر است.

خواص و فواید آجیل تقویتی

قبل از هر چیز باید حواس‌تان باشد وقتی از خواص و فواید آجیل صحبت می‌شود، منظور آجیل تازه‌ای است که به‌صورت روزانه بو داده شود. نه‌تنها هر قدر آجیل تازه‌تر و بودادن آن روزانه باشد بهتر است، کهنه‌بودن آجیل یا درست‌نبودن بسته‌بندی آن مضرات بسیار دارد و می‌تواند کاملاً سرطان‌زا باشد.

عمده‌ترین مواد مغذی آجیل را می‌توان این‌گونه برشمرد:

• مواد معدنی، ازجمله منیزیم، کلسیم، پتاسیم، سدیم، سلنیوم و غیره.
• ویتامین، ازجمله ویتامین‌های گروه B، ویتامین C، ویتامین‌های A و E و D و غیره.
• فیبر
• چربی غیراشباع
• مواد آنتی‌اکسیدانی

خواص و فواید آجیل را می‌توان به‌صورت کلی و برحسب میزان مواد مغذی این‌گونه نام برد:

• آجیل و جلوگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی
• تنظیم فشار خون
• جلوگیری از سرطان‌های مختلف، ازجمله سرطان دستگاه گوارش و سرطان پروستات
• تامین مواد معدنی
• کمک به دستگاه گوارش
• محافظت از پوست و مو
• تعادل هورمونی
• جلوگیری از دیابت نوع ۲
• مناسب برای همه‌ی بیماران دیابتی
• تقویت قلب
• جلوگیری از پوکی استخوان
• منبعی برای تأمین ویتامین‌ها
• برطرف‌کننده‌ی نیاز به چرب

شما می‌توانید در برنامه‌ریزی روزانه غذایی خود از مغز دانه‌های متنوع استفاده کنید. به یاد داشته باشید که باید مقدار مصرفی‌تان کنترل شود تا بتوانید از خواص آجیل در رژیم خود بهره ببرید.بهترین نوع مصرفی آجیل، استفاده آن به صورت خام و بدون مواد افزودنی و نمک است.

می‌توانید این مغز دانه‌ها را به شکل کره نیز مصرف کنید. این محصولات مواد مغذی مشابه با دانه‌های سالم را دارند ولی ارزش کالری آنها بیشتر است. به همین دلیل مصرف کره مغز دانه‌ها کمتر توصیه می‌شود.